幸せのつむぎパイ｜京都の老舗洋菓子店【公式】バイカル（BAIKAL）

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幸せのつむぎパイ～りんご～

幸せのつむぎパイ～りんご～の誕生秘話

半世紀以上にわたり、お祝いや手土産にお使いいただいてきたバイカルの『アップルパイ』は、様々なハレの日に寄り添ってきた「幸せの味」であると考えております。今でも昔の製法そのままに、手作業で３日かけて作るサクサクのパイ生地や青森県産の紅玉りんごをつかったシャキシャキッとしたフィリングは、遠方からのファンも多い、バイカルの看板商品です。

しかし、予想だにしていなかった、コロナ時代においては、人同士が集まる機会が減少し、そのような大きなホールのアップルパイをみんなで食べるという機会が減ってしまいました。そんな折に、「もっとお渡ししやすく食べやすいアップルパイが作れないか」という想いが高まり、社内プロジェクトチームを立ち上げ、パティシエ・営業スタッフ・販売スタッフ・デザイナーが一丸となり「幸せのつむぎパイ～りんご～」を開発いたしました。

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幸せのつむぎパイ～りんご～の特徴

こだわりの素材を使用

アップルフィリングには、ホールのアップルパイと同じく、「青森県産の紅玉りんご」を使用しています。紅玉りんごの果肉が煮崩れしない特徴を生かし、キューブ型のごろっとした食感を残しました。
京都の素材も積極的に使用したいと考え、パイ生地は「京都府産の牛乳」と、宇治茶などの飼料を食べて育った鶏から生まれたブランド卵「京たまご茶乃月」を使用しています。また、国産のフレッシュバターのみを使っており、口に入れた瞬間、香りと風味がひろがります。

ちいさく愛らしいカタチ

中身のごろっとしたフィリングが見えるような形と、バイカルのホールのアップルパイに欠かせない、葉っぱのパイ生地を、ひと手間飾っています。

パッケージデザイン

5個入りは、そのままお土産に持っていきやすい取っ手付きのパッケージに。
10個入りは、贈答品としてお渡しできるように箱型に。
それぞれ何度も形状設計をしました。紅玉りんごの真っ赤なイメージと、バイカルのコーポレートカラーの赤を、女性をターゲットにした色あいに整え、目立つけれども、どこかレトロで上品な印象を与えるデザインになるように試作を重ねました。